转自：成都日报锦不雅就去色姐姐
丝袜英文东谈主间人烟气卷出的新赛谈
今天是腊八节，俗语说“过了腊八便是年”，腊八已到，年味渐浓。
在传统饮食文化博大深湛的中华地面，提到年味，不行不说“吃”。阿谁专家公认最会吃的陈晓卿导演，带着记录片《我的好意思食向导》又追忆了。
“看陈晓卿吃饭，太下饭了。”越看越饿的不雅众不啻发现好意思食之妙，也悄然无声对好意思食背后的地域文化俗例、城市精神产生共情。
好意思食是人人刚需的题材之一，亦然创作的源流流水。夙昔陈晓卿导演拍摄《舌尖上的中国》时，偶然没猜测，好意思食类节目会因此迎来井喷，成为内容市集最“卷”的赛谈之一。自然，也收成于“卷”起来的赛谈，这些年好意思食类节观念品性和内容都有了极大的提高。从最运行的“仿舌尖”作风，到咫尺百花皆放，都是“卷”的已矣。
呈现好意思食本人并不勤快，若何深挖好意思食的文化价值，让不雅众在好意思食享受以外获取更多精神喜悦，是对创作者更大的考验和挑战。中国传媒大学副训导周逵合计，“比较于其他的文化类型，饮食文化面向的人人边界粗浅，遮掩了不同的年齿、身份、地域等，这让好意思食节目领有着无穷后劲，能够唤起不雅众对民族和家乡的包摄感、招供感，对鼓动中国饮食文化传承起到要害作用。”
好意思食放大厚谊价值
国内对好意思食类综艺的探索最早不错追忆到1999年的《天天饮食》节目，插足21世纪后，以好意思食为话题的综艺节目数目权臣增加，2012年记录片《舌尖上的中国》透彻引爆好意思食类节目收视率，随着慢综艺的走热，又出现《中餐厅》《向往的糊口》等多档适意级好意思食综艺。好意思食综艺固然作风、类型各有千秋，关联词在精确锚定受众、提供厚谊价值等方面仍存在较大共性，中国东谈主自然对好意思食的深爱使这类节观念热度永恒未减。
日常搅扰皆是浮云，逛吃才是东谈主生大事。而随着陈晓卿寻味好意思食成为风潮的适意背后，有着如今人人饮食审好意思的领悟提高：吃饭吃的不仅是菜，而是糊口方式和文化特质。陈晓卿说到《我的好意思食向导》节目名时默示，不错从两个维度去长入，一个是带咱们去找吃的阿谁东谈主；另外一个便是我的好意思食亦然我的向导。“悉数的食品会带咱们去更好地了解这个世界，更好地了解咱们为什么会是今天这个步地。”向导中，有陈晓卿的老一又友，也有新相识。他们身份配景互异，有近代史作者谭伯牛、《中国食辣史》作者曹雨、财经作者吴晓波、音乐东谈主何力，也有形而上学家、东谈主类学家、考古学者等专科学者作精彩解读。小一又友、出租车司机等当地东谈主也成为了不期而遇的向导，带来未知的惊喜。专家在餐厅、在街头、在田野，以至在考古现场边走边吃，边吃边聊，吃得满嘴流油连喊加饭。
在陈晓卿看来，食品是东谈主和东谈主之间最好的黏合剂，所谓好意思食，不外是一次又一次的相逢和重逢。关于他而言，吃什么、在那处吃这些问题，远不如“和谁吃”来得要害，情面媲好意思食更有嚼头。胃喜悦了，精神上的灵魂碰撞才刚刚运行，聊潮汕东谈主闯南洋，丝绸之路文化一样，居然饭桌智商激励天马行空与奇念念妙想。
以主不雅视角带专家恍悟好意思食的节目在国外并不特殊，《我的好意思食向导》甫一开播，黑丝高跟好多不雅众就理猜测白钟元的《街头好意思食斗士》以及下饭日剧《孤单的好意思食家》，国内也有贵州卫视文旅好意思食访问综艺节目《詹姆士的厨房·旅行季》。算作同样是依靠陈诉者个东谈主魔力的IP，在《我的好意思食向导》中，能够看到陈晓卿身上不落俗套的东谈主文气味，以及可爱刨根问底、追忆适意背后实质的洞见力。比如也曾上新的四纠合，他本质普宁的立体菜园，寻找潮汕东谈主餐桌上的麻叶，陈晓卿在大快朵颐中也不忘不雅察着当地俗例，东谈主们跳着英歌舞、在宗祠聚餐、种田如拈花，“这是速即蜕变的社会里，相对静止的传统糊口。这些食品以及围绕在它周围的一切，在我看来才是好意思食的通盘。”
在宇宙各地逛吃的历程中，陈晓卿说了多数次“厚味”。莫得地方是好意思食荒凉，食不厌精的官府菜与人烟断气对的浏阳蒸菜，90元一碗低调豪侈的粿条与粗浅却是佐餐好意思味的麻叶，在一方水土兼而有之，这概况便是令陈晓卿艳羡的文化万般性的魔力，这也恰是不雅众看《我的好意思食向导》不仅一饱眼福何况精神疗愈的原因。
“好意思食+”多元化迭代
频年来，“好意思食+”的节目模式屡试屡验，从“好意思食+谋划”的《中餐厅》到“好意思食+脱口秀”的《奉求了雪柜》，从“好意思食+旅行”的《野生厨房》、“好意思食+竞技”的《鲜厨100》到“好意思食+轻推理”的《中国隽永谈》皆是得胜的案例。再看当下，树立新元素融入到好意思食节目中，决然成为了新趋势。
CCTV-1正在热播的大型好意思食文旅节目《三餐四季》是总台立异推出的大型好意思食文旅季播节目，寻味团每期访问一省两城，展现地方私有好意思食和风土情面。首期节目中，由撒贝宁、王嘉宁率领的两组寻味团前去福建省的莆田市和泉州市，一边是被妈祖文化滋长的“海滨邹鲁”，一边是海上丝绸之路的扬帆之地。节目里，泉州东谈主为寻味团献上“最好的管待”——乡贤归巢宴，这宴席之名，也交付着东谈主们朴素的念想：乡情就像闽南大厝上的燕尾脊，无论游子飞出多远，总有归燕还巢的一天。
旧年总台推出的《鲜生史（第二季）》，找到了历史、体裁和好意思食的最好勾搭点备受真贵，“鲜生史”其实便是“先生和好意思食”，节目考取了四位历史上的好意思食专家，去陈诉他们与好意思食之间的故事。不雅众通过节目，记着的不啻是食品，还有先生们的东谈主生，以及他们所处的期间发生的故事。《一馔千年》第二季也令东谈主印象潜入，其中枢便是历史好意思馔走出古籍、走进糊口，一个个厚味、好玩还极具历史韵味的盲盒闯进了不雅众的视野，也给当地留住了文旅巧念念。比如节目为江苏吴江留住的礼物——“金齑玉脍”，是节目组勾搭古籍《皆民要术》与吴江当地的农副家具探索出来的，咫尺也曾成了逛吃吴江的爆款。还有城市好意思食探索类综艺《一又友请吃饭》、乡村振兴慢综艺《追着时辰的厨房》等新节目，正朝着复合化、垂直化的场所进化，由此开释出好意思食综艺迭代的新趋势。“City walk”是当下年青东谈主在酬酢平台高频使用的酬酢词汇，而这一理念融入到了《一又友请吃饭》当中，在寻常巷陌寻找餐厅的同期也同步体验了城市漫游。从穿梭在北京巷子里寻找面茶到立足在武汉街头有计划好意思食痕迹，从在长沙逛吃逛吃的同期体验土产货推拿、夜爬岳麓山到寻找上海风仪并辞世博黄埔足球场开启教导模式，《一又友请吃饭》为“City walk”探索了更多潮水的大开方式。
在中山大学传播与绸缪学院副洽商员刘早晨看来：“好意思食类综艺的热度在将来一段时辰仍将抓续，节观念制作品性和内容接纳都会向愈加专科和潜入的场所发展，通过线上线下的进一步联动为不雅众提供更多的好意思食体验感和喜悦感。”浙江师范大学文化创意与传播学院锻练张凯滨进一步合计，“特质好意思食能够充分为乡村振兴赋能，这些节目中独具特质又有品性保证的地方农家具，更不绝地出咫尺千门万户的餐桌上，让一种食材成为一个地域的新柬帖。”
好意思食文化中贮蓄的是中国东谈主对待糊口的乐不雅积极，线路的是东谈主们对好意思好糊口共同的向往和追求。期待着创作者们赓续为不雅众呈现一个活色生香、好意思滋好意思味的好意思食2024。